ํธ๋ฆฌ์ฑ์ ์๋์ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ฐ๋ฆฌ์ ์๋จ์์ ์ ์ ๋ ํฐ ๋ถ๋ถ์ ์ฐจ์งํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ด ๊ฐํธํ ์๋ฆฌ ๋ค์ ์จ๊ฒจ์ง ์ํ์ ์๊ณ ๊ณ์ญ๋๊น?
์ด ๊ธ์์๋ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ํฌํจ๋ ํด๋ก์ด ์ฑ๋ถ๊ณผ ๊ทธ๊ฒ์ด ์ฐ๋ฆฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ์ธ์คํดํธ ์ํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ฌ๊ณ ํ๊ณ ์์๊ฐ ์๋ ๋์์ ์ ํํ๋๋ก ์ฅ๋ คํฉ๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ฑด๊ฐ ํผํด| ํด๋ก์ด ์ฑ๋ถ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ํฅ
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์จ์ ํด๋ก์ด ์ฑ๋ถ ๋น๊ต
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ํธ๋ฆฌํจ๊ณผ ์๊ฐ ์ ์ฝ์ ์ธ ํน์ง์ผ๋ก ์ธํด ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์์ง๋ง ๊ฑด๊ฐ์๋ ์๋นํ ์ํ์ ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ํ์ ์ฅ๊ธฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ํด๋ก์ด ์ฑ๋ถ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ์์ ๊ฐ์ฅ ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋๋ ์ ํด ์ฑ๋ถ ์ค ํ๋๋ ๋ชจ๋ ธ๋ํธ๋ฅจ๊ธ๋ฃจํ๋ฉ์ดํธ(MSG)์ ๋๋ค. MSG๋ ํ๋ฏธ๋ฅผ ํฅ์์ํค๋ ์ธ๊ณต ์กฐ๋ฏธ๋ฃ์ด์ง๋ง ๋ํต, ํ๊ธฐ์ฆ, ํผ๋ถ ๋ฐ์ง์ ์ ๋ฐํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. MSG๋ ๋ํ ๋์ฌ ์ฆํ๊ตฐ, ๋น๋จ๋ณ ๋ฐ ๋น๋ง์ ์ํ์ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ ๋ค๋ฅธ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ฑ๋ถ์ธ ์ธ๊ณต ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ ์คํ ๋์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ฌํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ ์์คํํ, ์ํฌ๋๋ก์ค, ์ฌ์นด๋ฆฐ์ ํฌํจํ ์ ํด ํํ ๋ฌผ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฑ๋ถ์ ์ฌํ๊ด ์งํ, ์ ์ฅ ์์, ์ฌ์ง์ด ์์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ์๋ ๋ฐฉ๋ถ์ ์ธ BHA, BHT ๋ฐ TBHQ๊ฐ ์์ฃผ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํํ ๋ฌผ์ง์ ์ ํ์ ์ ํต ๊ธฐํ์ ์ฐ์ฅํ์ง๋ง ๋ฐ์์ฑ, ๋ด๋ถ๋น ๊ต๋, ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์ด ์ธ์๋ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ข ์ข ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ์์น์ํค๊ณ ์ฌํ๊ด ์งํ์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ ์๋น์ ์ฐ๊ด๋ ๋ง์ฑ ์งํ์ ์ํ
๋ง์ฑ ์งํ | ์ธ์คํดํธ ์ํ ์๋น์์ ์ฐ๊ด์ฑ |
---|---|
์ฌํ๊ด ์งํ | ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํฌํ ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ๋์ ํ์ค ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ์์น์์ผ ์ฌ์ฅ๋ณ๊ณผ ๋์กธ์ค ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. |
2ํ ๋น๋จ๋ณ | ์ ์ ๋ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ์ฒจ๊ฐ๋น์ด ๋ง์ ํ๋น ์์น๋ฅผ ๊ธ๊ฒฉํ ์์น์์ผ ์ธ์๋ฆฐ ์ ํญ์ฑ์ ์ ๋ฐํ๊ณ 2ํ ๋น๋จ๋ณ ๋ฐ๋ณ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. |
๋น๋ง | ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ๋์ ํฌํ ์ง๋ฐฉ, ์ ์ฌ์ ์ง๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ์ ๋น๋ง์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. |
๋์ฌ ์ฆํ๊ตฐ | ์ฌํ๊ด ์งํ, 2ํ ๋น๋จ๋ณ, ๋น๋ง์ด ๋ชจ๋ ํฌํจ๋ ๋์ฌ์ ์ด์ ๊ทธ๋ฃน์ผ๋ก, ์ธ์คํดํธ ์ํ ์๋น๊ฐ ์ด๋ฌํ ์์ธ์ ์ ํ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. |
ํน์ ์ | ์ผ์ฅ์ก๊ณผ ๊ฐ์ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ผ๋ถ ์ฑ๋ถ์ ๋์ฅ์, ์์, ์ ๋ฐฉ์์ ํฌํจํ ํน์ ์์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. |
์ธ์คํดํธ ์ํ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๊ณผ๋ํ ๋ํธ๋ฅจ, ์คํ, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํฅ
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ข ์ข ๋ํธ๋ฅจ, ์คํ, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ด ๊ณผ๋คํ๊ฒ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฑ๋ถ์ ๋จ๊ธฐ์ ๋ฐ ์ฅ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ๊ฑด๊ฐ์ ์ฌ๊ฐํ ํด๋ฅผ ๋ผ์น ์ ์์ต๋๋ค.
"๋ํธ๋ฅจ ์ญ์ทจ๋์ด ๋ง์ผ๋ฉด ๊ณ ํ์, ์ฌํ๊ด ์งํ, ๋์กธ์ค ์ํ์ด ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค." - ๋ฏธ๊ตญ ์ฌ์ฅ ํํ
"๊ฐ๊ณต์ํ์ ์ฒจ๊ฐ๋ ์คํ์ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ, 2ํ ๋น๋จ๋ณ, ์ฌํ๊ด ์งํ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค." - ์ธ๊ณ๋ณด๊ฑด๊ธฐ๊ตฌ
"ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ '์ ์ฑ' ์ง๋ฐฉ์ผ๋ก ์ฌํ๊ด ์งํ ์ํ์ ํฌ๊ฒ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค." - ๋ฏธ๊ตญ ๊ตญ๋ฆฝ๋ณด๊ฑด์
์ด๋ฌํ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ํฅ์ผ๋ก ์ธํด ์ ๋ฌธ๊ฐ๋ค์ ์ธ์คํดํธ ์ํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฒด ์์ฌ๋ฃ, ๊ณผ์ผ, ์ฑ์๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ํ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค. ๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ง์ฑ ์งํ ์ํ์ ์ค์ด๊ณ ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ฐ๋น์ ํฅ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ณผ๋ํ ๊ฐ๊ณต์ด ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ
์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ณผ๋ํ ๊ฐ๊ณต์ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋ถ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ์ผ๋ถ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ผ๋ถ์ด ๋งค์ฐ ๋์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ญ์ทจ๊ฐ ๋ง์ผ๋ฉด ํ์์ด ์์นํ๊ณ ์ฌ์ฅ๋ณ ์ํ์ด ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ ์ญ์ทจ ์ธ์คํดํธ ์ํ์๋ ํฌํ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ง๋ฐฉ์ ํ์ค ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋์ฌ ์ฌํ๊ด ์งํ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค.
- ์ฌ์ ์ง ๋ถ์กฑ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ ์ง์ด ๋ฎ์ต๋๋ค. ์ฌ์ ์ง์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ๋น์ ๊ท ํ ์ก์ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ํํ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ ๋ ธ์ถ ์ธ์คํดํธ ์ํ์๋ ๋ง์ ๋ํ๊ณ ์๋ช ์ ์ฐ์ฅํ๊ธฐ ์ํด ๋ค์ํ ํํ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ ํ๊ด ํ์ฅ, ํ์ ์ฆ๊ฐ์ ๊ฐ์ ๋ถ์ ์ ์ธ ์ฌํ๊ด ํจ๊ณผ์ ์ฐ๊ด๋์ด ์์ต๋๋ค.
- ์์์ ๊ฒฐํ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ฐ๊ณต ๊ณผ์ ์์ ํ์ ์์์๊ฐ ์์ค๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์์์ ๊ฒฐํ์ ํ๊ด ๊ธฐ๋ฅ๊ณผ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ํ ์๋น์ ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋ค๋ ๊ฒฐํ์ ๊ด๊ณ
Q ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์์ฃผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ๊ฒฐํ์ด ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๊น?
A ์, ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ, ์ฑ์, ์ ๊ณก๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ ์์ฌ๋ฃ๋ก ์กฐ๋ฆฌํ ์์ฌ๋ณด๋ค ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ํจ๋์ด ๋ฎ์ต๋๋ค. ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ฐ๊ณต ๊ณผ์ ์์ ์์๋ถ์ด ์์ค๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ํธ๋ฅจ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ถ์ ์ ์ธ ์์์๊ฐ ์ถ๊ฐ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์์ ๋ถ๊ท ํ์ด ์ฅ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋ค๋ ๊ฒฐํ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
Q ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ญ์ทจํ ๋ ํนํ ์ฃผ์ํด์ผ ํ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋์ ๋ฌด์์
๋๊น?
A ๋นํ๋ฏผ C, ๋นํ๋ฏผ A, ์นผ์, ์ฒ ๋ถ์ ์ธ์คํดํธ ์ํ์์ ์ข ์ข ๊ฒฐํ๋๋ ์์์์ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์์์๋ ๋ฉด์ญ ๊ฑด๊ฐ, ์๋ ฅ, ๋ผ ๊ฐ๋, ํ์ก ๊ฑด๊ฐ์ ํ์์ ์ ๋๋ค.
Q ์ธ์คํดํธ ์ํ ์๋น๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ํ์ด ์์ต๋๊น?
A ์ธ์คํดํธ ์ํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ๊ท ํ ์กํ ์์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ํด ๋ค์ ๋ ธํ์ฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด์ธ์.
- ๊ณผ์ผ, ์ฑ์, ์ ๊ณก์ ์๋จ์ ๋ ๋ง์ด ํฌํจํ์ธ์.
- ์์ ์์ฌ๋ฅผ ์์ฃผ ์กฐ๋ฆฌํ์ธ์.
- ๋ ์คํ ๋์์ ๊ฑด๊ฐํ ์ต์ ์ ์ ํํ์ธ์.
- ๋ณด๊ฐ์ ๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ์ธ์(์๋ฃ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ดํ ํ).
๊ฐ๋ณ๊ฒ ์คํฌ๋กคํ๋ฉฐ ์ฆ๊ธฐ๋, ์์ฝ์ ๋งค๋ ฅ ๐
['๋ฐฉ๋ฌธ์ ์ฌ๋ฌ๋ถ,', '', '์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์๋น๊ฐ ์ฆ๊ฐํจ์ ๋ฐ๋ผ ์ฐ๋ฆฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ ์ฌ์ ์ํฅ์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ํ์์ ์ ๋๋ค. ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ํธ์์ฑ์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์ด๋ฌํ ์ํ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ฌ๋ฌ ๋ฌธ์ ์ ๊ด๋ จ์ด ์์ ์ ์์ต๋๋ค.', '', '๊ณ ํ์, ์ฌ์ฅ๋ณ, ๋น๋จ๋ณ์ ์ด๋ํ ์ ์๋ ๊ณผ๋ํ ๋ํธ๋ฅจ๊ณผ ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ผ๋ก๋ถํฐ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ํ ์ ํดํ ๋ฐฉ๋ถ์ ์ ์ฒ์ฐ์ด ์๋ ํฅ๋ฃ๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ, ์ํ ๋ฌธ์ , ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ ์ฝํ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฑ๋ถ์ ์ ์ธํ๊ณ ๋ ์์์๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ธ์คํดํธ ์ํ์ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ๋์ฒดํ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.', '', '์ธ์คํดํธ ์ํ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๋์์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ฐ๋ฆฌ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ํ์์ ์ ๋๋ค. ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ, ์ผ์ฑ, ์ ๊ณก, ๋ฆฐ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ ์ง์์ ์ธ ํ๋ ฅ๊ณผ ์๋ ์ ์ํ ํ ๋๊ฐ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.', '', '์ด๋ฌํ ๋ด์ฉ์ ๊ฐ์ง๊ณ ํ๋ช ํ๊ฒ ์์ฌ ๊ฒฐ์ ์ ๋ด๋ ค์ฃผ์๊ณ , ์์ ๊ณผ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ํ๋ณต์ ์ํด ๋ ธ๋ ฅํด ์ฃผ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค. ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ๋ง์๋ ์ฌ์ ์ด ๋๊ธธ ๋ฐ๋๋๋ค!']